En estos tiempos que vivimos, en los que no se puede saber con exactitud que va a ocurrir en la economía, muchas empresas buscan alternativas seguras para mantener su estabilidad financiera. Una de las opciones que han tomado en cuenta las franquicias es la inversión en el sector de la hostelería, un mercado en constante crecimiento que ofrece múltiples oportunidades de negocio además de existir la posibilidad de moldearlo a tu gusto.
¿A qué se debe esta preferencia de las franquicias?
Por un lado, se debe a que la hostelería se ha convertido en uno de los sectores más importantes de la economía, con un gran potencialpara el desarrollo empresarial y la creación de empleo. Por otro lado, se debe a que las franquicias han visto en este mercado una oportunidad para diversificar su cartera de negocios y expandir su presencia en diferentes regiones del mundo.
Según la Asociación Española de Franquicias (AEF), el sector de la hostelería es uno de los más destacados dentro del mundo de las franquicias en España. En 2021, el 15% de las marcas franquiciadoras pertenecían al sector de la hostelería, con una facturación que superó los 1.900 millones de euros y la generación de más de 90.000 empleos directos.
Las cadenas de restauración presentan un futuro bastante prometedor, ya que a raíz de la pandemia viven un periodo marcado por un aumento considerable de aperturas..
¿Qué ejemplos son referencia en nuestro país?
Una de las principales marcas de franquicias en la hostelería es McDonald´s, que opera más del 90% de sus restaurantes en régimen de franquicia con solo 48 locales en propiedad del total de los 586 con los que cerró 2022.
Otra marca bien conocida en el sector hostelero es Restalia, que cuenta con 700 establecimientos y que apuesta por equipos locales con el objetivo de crecer en sus territorios de mayor interés. Además, ha comenzado una iniciativa para reconvertir y reactivar bares en una difícil situación en franquicias de 100 Montaditos.
Otro de los principales grupos de restauración que apuesta por la creación de franquicias es Alsea. Uno de sus últimos proyectos ha sido llevado a cabo por Domino´s Pizza con el fin de ampliar su red franquiciando pizzerías actualmente operativas. Su modelo franquiciado representa casi el 30% de los 157 locales de VIPS en toda España.
¿Qué ventajas ofrece la hostelería franquiciada?
Las franquicias en el sector de la hostelería ofrecen una serie de ventajas que resultan atractivas para los empresarios. Por un lado, los modelos de negocio están probados y son eficientes, lo que reduce el riesgo de inversión y aumenta las probabilidades de éxito. Además, la marca ya cuenta con una base de clientes fidelizada, lo que facilita la captación de nuevos clientes y aumenta la rentabilidad del negocio.
Otro factor a tener en cuenta es la posibilidad de adaptar el modelo de negocio a las necesidades y preferencias de cada región. Esto permite a las franquicias ofrecer productos y servicios personalizados que se ajusten a las características específicas de cada mercado.
La hostelería, además, es un sector que se ha adaptado muy bien a las nuevas tecnologías, lo que permite a las franquicias ofrecer servicios innovadores y adaptados a las nuevas necesidades que van surgiendo en los clientes queestán siempre a la última. El uso de aplicaciones móviles para la realización de pedidos y la implementación de sistemas de pago sin contacto son solo algunos ejemplos de cómo la hostelería está aprovechando las oportunidades que ofrece la tecnología. El incremento descomunal de la comida para llevar que explosionó en la pandemia ha motivado que algunos negocios hayan decidido disminuir su número de locales e, incluso, eliminar el servicio de mesa. Esto ha permitido reducir costes de inversión, además de reducir también los costes operativos.
¿Es entonces la apuesta hostelera garantía de éxito en la franquicia?
En Hedilla Abogados creemos que la hostelería se ha convertido en un negocio con buenas perspectivas para las franquicias en base a sus oportunidades de negocio, su fidelización de clientes, su flexibilidad ante las necesidades de cada región y la capacidad de aprovechar las nuevas tecnologías.
No obstante, por muchas perspectivas positivas que vayan asociadas la hostelería en la franquicia, siempre existe la posibilidad de que los franquiciadores incurran en una serie de abusos e incumplimientos ante sus franquiciados. En estos casos, recordamos que siempre estamos dispuestos a ofrecer todo nuestro apoyo y defensa al franquiciado. Porque a diferencia de otros gabinetes de abogados que asesoran a grandes compañías, en Hedilla Abogados preferimos estar siempre al lado del más débil.
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